A Refrescante Salada de Pepino do Chef Jamie Oliver Para o Verão

Nos dias de intenso calor, as refeições tendem a ser mais leves e frescas. É compreensível que, durante o alto verão, não se tenha vontade de cozinhar pratos elaborados que aquecem a casa ou de consumir alimentos pesados.

É crucial manter-se bem hidratado, e uma excelente maneira de alcançar isso é através de alimentos com elevado teor de água, como os pepinos. Pensando na época, apresentamos uma receita simples do chef Jamie Oliver, perfeita para os meses quentes.

Esta salada de pepino é ideal como acompanhamento de peixe ou carne grelhada, perfeita para almoços ou jantares de verão. Aqui fica a receita:

Ingredientes:

• 2 pepinos
• 1 punhado de endro fresco
• 1 limão
• Duas colheres de sopa de azeite
• Sal e pimenta preta a gosto

Modo de Preparação:

1. Comece por cortar a casca dos pepinos, descascando apenas tiras e deixando alguma casca. Corte-os em fatias finas, utilizando uma faca afiadora, uma mandolina ou um descascador.
2. Coloque as fatias numa tigela com uma pitada de sal grosso e deixe repousar durante 10 a 15 minutos para que libertem a humidade.
3. Enquanto isso, pique o endro grosseiramente, reservando algumas folhas para decorar.
4. Descarte o sumo libertado pelos pepinos. Junte a raspa e o sumo do limão, acrescente as duas colheres de sopa de azeite e tempere com pimenta preta e endro picado.
5. Envolva bem todos os ingredientes e sirva com as folhas de endro por cima.

Benefícios do Pepino:

O pepino é um alimento rico em água, potássio, cálcio, magnésio e vitaminas K e C. A dietista Sarah Garone destacou várias vantagens do consumo deste vegetal:

• Hidratação: Com 95% de água, os pepinos são uma ótima forma de aumentar a ingestão líquida diária.
• Redução da inflamação: Contêm antioxidantes, como flavonoides e taninos, que ajudam a combater a inflamação.
• Controle do peso: A elevada ingestão de líquidos pode ajudar a suprimir o apetite e estimular o metabolismo.
• Saúde intestinal: O aumento do consumo de líquidos promove movimentos intestinais regulares e fornece fibra para bactérias intestinais saudáveis.

Além dos benefícios internos, a aplicação de rodelas de pepino sobre os olhos pode aliviar inchaço e irritação.