Jantar vegetal: Receitas deliciosas e práticas para alimentos sem origem animal

Se procura uma ideia para um jantar vegan e não sabe como inovar nos dias mais quentes, as saladas são uma excelente escolha. Se pensava que a sua refeição se limitava a misturar ingredientes, veja abaixo duas sugestões simples e cheias de sabor.

As receitas foram retiradas do site This Savory Vegan e incluem uma refrescante salada com molho de manteiga de amendoim e umas deliciosas espetadas de tofu marinadas. Essas opções garantirão que impressiona os seus amigos durante o jantar!

E se algum dos vegetais sugeridos não for do seu agrado, sinta-se à vontade para trocar por outros que prefira, mantendo sempre a essência e o sabor.

Salada de vegetais com molho de manteiga de amendoim

Uma salada refrescante e saudável é o que propomos nesta receita do site This Savory Vegan. Como o nome indica, é completamente livre de ingredientes de origem animal.

Se desejar, pode facilmente substituir algum vegetal por outros da sua preferência. Este prato é enriquecido com um molho de manteiga de amendoim, que pode optar por preparar ou comprar já pronto. Veja como é simples:

• Ingredientes:
  400 gramas de massa
  1/2 chávena de molho de amendoim
  1/2 cabeça de repolho
  2 cenouras grandes
  1 molho de coentros
  1 pimento picado
  Sementes de sésamo a gosto
• Modo de preparação:
  1. Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem. Numa taça, misture a massa cozida com o molho e os vegetais. Mexa bem e adicione mais molho, se necessário.

Espetadas de tofu

Para um churrasco vegan, as espetadas de tofu são uma excelente escolha. De acordo com o site This Savory Vegan, pode acompanhá-las com uma maionese vegan, facilmente encontrada à venda.

Mais uma vez, a troca de vegetais é livre! Certifique-se apenas de deixar o tofu na marinada por tempo suficiente para absorver todos os sabores.

• Ingredientes:
  3 colheres de sopa de molho de soja
  2 colheres de sopa de azeite
  2 dentes de alho
  1/2 colher de chá de cebola em pó
  1/4 colher de chá de pimenta
  1/2 limão (sumo)
  1 embalagem de tofu
  2 pimentos em pedaços
  1 cebola roxa
• Modo de preparação:
  1. Misture o molho de soja, alho, temperos secos e sumo de limão numa taça. Adicione o tofu cortado e deixe marinar por 30 minutos.
  2. Corte os vegetais e prepare as espetadas, alternando entre tofu e legumes. Se sobrar marinada, pincele sobre o tofu antes de grelhar.
  3. Grelhe as espetadas e sirva com a maionese vegan.

Vantagens do tofu

O tofu, feito a partir de soja, é altamente nutritivo, oferecendo uma variedade de vitaminas e minerais, como magnésio e cálcio, além de ser uma excelente fonte de proteína. Este alimento contém nove aminoácidos essenciais que o organismo não consegue produzir, sendo fundamental para uma dieta equilibrada.

Uma das principais vantagens do tofu é a sua contribuição para a saúde óssea, com cerca de 861 miligramas de cálcio por porção, perto da dose diária recomendada de mil miligramas.

Além disso, o tofu possui isoflavonas, compostos vegetais que colaboram na redução dos níveis de colesterol e no risco de doenças cardíacas, ajudando ainda a combater inflamações que podem levar a condições crónicas.