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Deliciosa Salada de Cuscuz de Jamie Oliver: Uma Opção Versátil e Saudável

A salada de cuscuz criada por Jamie Oliver é uma escolha saudável e vegetariana para o jantar. Com uma combinação de legumes assados, queijo feta, romã e ervas frescas, é perfeita para qualquer ocasião.

30/06/2025 21:45
Deliciosa Salada de Cuscuz de Jamie Oliver: Uma Opção Versátil e Saudável

Procurando uma sugestão saudável para o jantar? A salada de cuscuz de Jamie Oliver é ideal para quem aprecia uma refeição vegetariana deliciosa e nutritiva.

Esta salada combina legumes assados, queijo feta, romã e ervas frescas, podendo ser apreciada tanto quente como fria. Vamos aos ingredientes e ao modo de preparação!

Ingredientes:
  • 700g de tomates maduros de várias cores
  • 1 dente de alho
  • 30g de hortelã fresca
  • Vinagre de vinho tinto
  • 1 caneca de cuscuz (300g)
  • 1 berinjela
  • 1 abobrinha
  • 1 cebola roxa grande
  • 2 pimentas romanas
  • Azeite
  • 125g de queijo feta
  • 2 raminhos de orégãos
  • 2 colheres de chá de mel líquido
  • 30g de ervas frescas macias, como salsa, hortelã, manjericão
  • ½ romã
  • 30g de pistacho sem casca e sem sal
  • Opcional: azeite extra virgem
Modo de Preparação:
  1. Comece por picar grosseiramente os tomates e descascar o alho, colocando ambos no liquidificador. Adicione a hortelã (reserve um punhado para guarnição), 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto, 1 colher de sopa de água e uma pitada de sal. Bata tudo até obter uma mistura homogénea.
  2. Coe a mistura numa peneira grossa sobre uma tigela ou travessa. Prove e ajuste o tempero a gosto. Adicione o cuscuz, cubra e deixe descansar no frigorífico por uma hora.
  3. Enquanto isso, aqueça o forno a 180°C.
  4. Prepare os legumes: corte a berinjela e a abobrinha em tiras longas, corte a cebola em quartos e as pimentas em metades. Misture tudo numa travessa grande com 2 colheres de sopa de azeite e tempere a gosto.
  5. Esfregue o queijo feta com um pouco de azeite, polvilhe as folhas de orégãos e regue com mel. Coloque-o no centro da travessa e leve ao forno por 30 minutos, ou até que os legumes estejam levemente dourados.
  6. Pique finamente as ervas frescas e misture-as ao cuscuz juntamente com os legumes assados. Esfarele o queijo feta por cima.
  7. Para finalizar, segure meio romã com o lado cortado para baixo e bata suavemente com uma colher para soltar as sementes sobre a salada. Decore com as ervas reservadas e polvilhe os pistachos. Se desejar, regue com azeite extra virgem antes de servir!

Sabia que o cuscuz é uma opção incrível para a saúde? Embora seja semelhante a um grão, o cuscuz é, na verdade, uma massa feita de farinha de sémola de trigo duro. Existem várias variedades, como o cuscuz marroquino, o israelense e o libanês, cada um com suas características únicas.

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