Deliciosa Salada de Cuscuz de Jamie Oliver: Uma Opção Versátil e Saudável

Procurando uma sugestão saudável para o jantar? A salada de cuscuz de Jamie Oliver é ideal para quem aprecia uma refeição vegetariana deliciosa e nutritiva.

Esta salada combina legumes assados, queijo feta, romã e ervas frescas, podendo ser apreciada tanto quente como fria. Vamos aos ingredientes e ao modo de preparação!

• 700g de tomates maduros de várias cores
• 1 dente de alho
• 30g de hortelã fresca
• Vinagre de vinho tinto
• 1 caneca de cuscuz (300g)
• 1 berinjela
• 1 abobrinha
• 1 cebola roxa grande
• 2 pimentas romanas
• Azeite
• 125g de queijo feta
• 2 raminhos de orégãos
• 2 colheres de chá de mel líquido
• 30g de ervas frescas macias, como salsa, hortelã, manjericão
• ½ romã
• 30g de pistacho sem casca e sem sal
• Opcional: azeite extra virgem

1. Comece por picar grosseiramente os tomates e descascar o alho, colocando ambos no liquidificador. Adicione a hortelã (reserve um punhado para guarnição), 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto, 1 colher de sopa de água e uma pitada de sal. Bata tudo até obter uma mistura homogénea.
2. Coe a mistura numa peneira grossa sobre uma tigela ou travessa. Prove e ajuste o tempero a gosto. Adicione o cuscuz, cubra e deixe descansar no frigorífico por uma hora.
3. Enquanto isso, aqueça o forno a 180°C.
4. Prepare os legumes: corte a berinjela e a abobrinha em tiras longas, corte a cebola em quartos e as pimentas em metades. Misture tudo numa travessa grande com 2 colheres de sopa de azeite e tempere a gosto.
5. Esfregue o queijo feta com um pouco de azeite, polvilhe as folhas de orégãos e regue com mel. Coloque-o no centro da travessa e leve ao forno por 30 minutos, ou até que os legumes estejam levemente dourados.
6. Pique finamente as ervas frescas e misture-as ao cuscuz juntamente com os legumes assados. Esfarele o queijo feta por cima.
7. Para finalizar, segure meio romã com o lado cortado para baixo e bata suavemente com uma colher para soltar as sementes sobre a salada. Decore com as ervas reservadas e polvilhe os pistachos. Se desejar, regue com azeite extra virgem antes de servir!

Sabia que o cuscuz é uma opção incrível para a saúde? Embora seja semelhante a um grão, o cuscuz é, na verdade, uma massa feita de farinha de sémola de trigo duro. Existem várias variedades, como o cuscuz marroquino, o israelense e o libanês, cada um com suas características únicas.