O Que É o 'Cachucho' e Como Prepará-lo em Casa

O termo cachucho ganhou destaque recentemente devido ao anel de noivado de Georgina Rodriguez, avaliado em quase seis milhões de euros. De forma surpreendente, o cachucho também é um peixe, conhecido por sua coloração avermelhada, baixo teor calórico e alta concentração de ómega-3.

De acordo com a empresa Luis Silvério & Filhos, com sede na Nazaré, este peixe é não só saboroso, mas também uma excelente fonte de nutrientes. A Vasco Louro, especializada em comércio de peixe, acrescenta que o cachucho é rico em proteínas, vitaminas B12 e D, sendo uma ótima escolha para quem busca uma dieta saudável.

Abaixo, apresentamos duas receitas irresistíveis com cachucho que pode facilmente preparar em casa.

Cachucho Frito com Migas de Alho

Ingredientes:

• 400 g de pão duro
• 2,5 dl de água
• 1 cubo de caldo de marisco
• 4 cachuchos pequenos (limpos)
• sal q.b.
• farinha q.b.
• 60 g de margarina
• 4 a 5 dentes de alho
• óleo q.b.
• 1 molho grande de coentros picados
• 1 ovo

Modo de preparação:

1. Parta o pão em pedaços e coloque numa tigela. Ferva a água, adicione o caldo de marisco e despeje sobre o pão. Enquanto isso, prepare os cachuchos, tempere com sal e passe-os por farinha.
2. Derreta a margarina e junte os alhos esmagados. Após dourarem, retire a pele e adicione o pão demolhado, mexendo constantemente.
3. Aqueça o óleo e frite os cachuchos até dourarem. Coloque-os sobre papel absorvente.
4. Finalize as migas com coentros picados e um ovo. Sirva com os cachuchos quentes e gomos de limão.

Cachucho com Chalotas e Pimentos

Ingredientes:

• 2 cachuchos
• 6 chalotas
• 1/2 pimento vermelho
• 1 dl de vinho branco
• 1 dl de azeite
• 8 batatas pequenas
• sal q.b.
• coentros q.b.
• alho em pó q.b.
• pimentão doce q.b.

Modo de preparação:

1. Prepare os cachuchos, tempere-os com sal e coloque coentros na barriga. Disponha-os num tabuleiro com as chalotas também preparadas, polvilhe com alho em pó e pimentão doce.
2. Corte o pimento e regue tudo com vinho e azeite. Leve ao forno a 190ºC durante 15 minutos.
3. Cozinhe as batatas, escorra e misture ao tabuleiro, assando por mais 15 minutos. Ajuste os temperos e sirva quente.